あと一品欲しい時・・・


食事作りであと一品追加したい時、簡単にできるものを作ってみました。


その① 柚子大根

画像


大根を千六本に切って、塩を振ってしばらく置いてから水気を絞り、柚子茶と和えます。

好みでお酢か柚子の搾り汁、塩などを追加して、味をみて器に盛り柚子の皮の細切りで飾りました。

切り方は、幅の広い短冊切りや千枚漬けぐらいの薄い半月切りにしても感じが違って良いと思います。



お正月にはお重の中で「紅白なます」の隣に、この「柚子大根」がおすまし顔をして鎮座していました。

お嫁ちゃんはこれを見て、帰宅してから作ったと言っていました。





その② マグロとミツバのわさび醤油和え
茹でた三つ葉を3㎝ほどの長さに切って、マグロのお刺身と一緒にわさび醤油で和えました。

わさび醤油はわさび、麺つゆの素、醤油、酒を混ぜただけ。

器に盛って、海苔の細切りを上からかけました。
海苔はもみ海苔を一緒に和えてしまうこともあります。

緑、赤と色どりがきれいなので、シンプルに白い器を使うのが我が家の定番です。





その③ 里芋の柚子味噌かけ
里芋は皮をむいて、おだしと醤油、砂糖、酒で薄味に煮ておきます。

小鍋に味噌、砂糖またはみりん、柚子茶、お酢を入れて、弱火にかけてぽってりするまで混ぜて、柚子味噌を作ります。

里芋を器に入れて、上から柚子味噌をかけて柚子の皮の細切りで飾りました。




どれも早いだけが取り柄の「うふふ流いい加減料理」ですが、忙しい時に意外に役立っています。


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この記事へのコメント

2009年01月13日 09:41
おはようございます。
これ良いですね~~~
私も早速いただきです!!
私のお気に入りには「うふふさんレシピ」のファイルを作ってあります♪
毎回楽しみにしています(*^-^)♪
2009年01月13日 10:22
あともう一品、いいですね。お酒の肴にもよさそうです。
2009年01月13日 10:54
後一品欲しい時・・・ナニナニ・・・
素敵な料理でした。
作ってみます。ありがとうございました。
うふふ
2009年01月13日 11:45
マリーさんへ♪
うへっ! 「うふふさんレシピ」ですかぁ。
困りますよ。
そんなたいしたもの作っていないのに…。
簡単、早いだけのお粗末です。ごめんなさい。
うふふ
2009年01月13日 11:50
森の生活さんへ♪
ホント!まさにお酒の肴ですね。
我が家は二人とも下戸なのでおかずですが、飲むのにも良さそうですね。
もっとも、最近は人と飲む時は外です…。
うふふ
2009年01月13日 11:55
ハッピーさんへ♪
お料理上手のハッピーさんに見られてしまったぁ~。
恥ずかしいです。
忙しい時のお助けメニューですので…。
白いご飯に合いますね。
2009年01月13日 15:46
こんにちは~
やっぱり和食ですよね
真ん中の全部材料あるから
今夜ちょっとやってみます。
手巻き寿司の予定なんだけど
巻いて食べてもいい感じなので
一緒にやってみますね~
何だかどれもさっぱり感あって
私は好きです♪
里芋も昨日市場でいいのがあった
からこれは明日にしょう!
メニュー増えました(*⌒-⌒*)
助かりま~す
2009年01月13日 16:43
こんにちは♪

ゆず大根 早速今夜のオカズに加えますぅ(^-^)
どれも美味しそうで 手短に出来そうで
私にピッタリですぅ~
思わずこの画面を印刷しちゃいました

有難う~
2009年01月13日 21:30
こんばんは。
どれもお手軽に出来て本当に参考になります♪
和食党の我が家にはぴったりです。
画像加工も益々上達されて並べ方も素敵です^^。
里芋は今美味しいですので辛子味噌賭け・・・美味しそうです!
うふふ
2009年01月13日 22:13
pekorinさんへ♪
ホント!和食は良いですよねぇ。
この三つは白いご飯とお味噌汁に合いそうです。
手巻き寿司、おいしそう~。
急に食べたくなりました。
マグロ丼のようにしても良いですね。
里芋はモッチリしたのが手に入ると嬉しくなります。
ぜひお試しください。
うふふ
2009年01月13日 22:20
かみふうせんさんへ♪
あと一品…という時は、簡単なのが一番ですね。
他のことをしながらチョイっとできますものね。
真ん中のマグロのは鳥のささみでも良さそうです。
一番下のは田楽にもなりますね。
何だか楽しくなってきました~☆
うふふ
2009年01月13日 22:27
のろばあさんへ♪
お料理と言えないほど簡単すぎて恥ずかしいです。
時間のない時はこんなものを加えてお茶を濁しているんですよ~。
この画像編集のソフトはブログに貼り付けるのが簡単で楽です。
もう少し種類が多いと良いのですが、自分で作ることを考えればぜいたくは言えませんね。
JTrimでこんな風に出来たらいいなぁなんて考えています。
jawazukiyoshi
2009年01月14日 18:10
マグロのお皿は、ビールに合うような気がして、うれしくなってしまいます。
妻に頼んでみましょう。
初めての訪問ですが
楽しかった。
今日もスマイル
うふふ
2009年01月14日 18:31
jawazukiyoshiさんへ♪
はじめまして~!
そうですね。ビールに合いそうです。
奥様にぜひお願いしてみてくださいませ。
次のお惣菜も考えなくはいけません。
頑張ります。
2009年01月14日 19:49
どれも美味しそうで家族が羨ましいですねえー。
私も食べたーいと、いつも思いますよ~。
私も家族にしてえー(笑)。。。
2009年01月14日 20:23
うふふさん、今晩は♪
小料理屋さんに来たみたいです。
柚子茶を使うのはナイスアイデアですね。
いろいろお料理に使えて便利。
美味しそうでビールがとってもすすみそうです。
うふふ
2009年01月14日 20:41
Tomoさんへ♪
こんな物でよかったら、「マイお箸」を持ってお泊りにいらっしゃい~!
なんて言えたら良いですね。
私のはいい加減なので、味の保証はいませんよ。
食卓に品数を少し増やしているだけです。
うふふ
2009年01月14日 20:46
Minnieさんへ♪
柚子茶は便利ですね。
いろいろに使えて、すぐに味がなじんで、お助けグッズになっています。
いま考えているものがあるので、上手くいったらご覧に入れますね。
上手くいったら…の話です。
2009年01月17日 22:33
 こんばんは。
「柚子大根」は是非つくってみたいですね。
先日テレビで「ゆず」を5mmほどの厚さに輪切りしてから
汁を搾り出して「ゆず汁」を取り出し、蜂蜜を入れて
お湯わりで飲むというのをやっていました。
早速、作ってみたら、これが病みつきになり、毎日
飲んでいます。ゆず大根楽しみです。
もう、「一品欲しいとき」と題して、本を出されたら
いかがでしょうか。
うふふ
2009年01月17日 23:35
タッキー18さんへ♪
こんばんは!
柚子汁と蜂蜜ですか~。
想像しただけでも美味しそう…。
病み付きになるお気持ち、分かります、分かります。
私も真似をさせていただきますね。
ありがとうございます。
柚子大根はやめられない、とまらない…のお勧めの一品です。
ぜひお試しください。
ムフフフ…、本ですって?
まさか!!!!!

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