今年も・・・


毎年、今頃になると我が家の食卓に現れる甘酒です。

小鍋に柔らかい酒粕とお湯を入れてトロトロにゆるめて、その中へ市販の甘酒を加え、ゆっくり温めます。

カップに入れたら、すりおろした根ショウガと柚子の皮の細切りをトッピング。

アツアツの甘酒を飲み終わったころには、体がほかほかしてきます。

寒い朝には最高の贅沢だわぁ~なんて言いながら、毎朝楽しんでいます~☆



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おまけです。


元日には長男と次男の家族が一斉にやってきましたので、総勢11人でにぎやかにお祝いの食卓を囲みました。

一応、おせち料理は用意したものの好みもいろいろありますので、ほかに普段の食事でいただいているお惣菜も追加しました。



その中で、ちょっと評判の良かったものを二つ…・


一つ目は、柚子風味の鶏の照り焼きです。

鶏のモモ肉を一口大に切って小麦粉を薄くまぶし、フライパンで皮目からこんがり、カリカリに焼いておきます。

照り焼きのたれ(しょうゆ、砂糖、酒、みりん、だし汁)に柚子のしぼり汁と柚子の皮のみじん切りを加えてよく混ぜたものをざっと流し入れて、煮詰めながらお肉に絡めます。

器に盛って、柚子の皮の細切りを載せておしまい。

これは長男のお気に入りで、残ったお肉を持って帰りましたよ。


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二つ目は、こんにゃく入りきんぴらごぼうです。

こんにゃく、ニンジン、ゴボウを拍子切りにして、ごま油で炒めたあと甘辛く味付けをし、白ごまを振っただけ。

これは主人のお好みで、お正月が済んでからもう一度作りました。

ご飯が進むこと、進むこと・・・要注意ですね。


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この記事へのコメント

2012年01月14日 05:01
毎朝とは、なんとも羨ましい!!

鶏の照り焼き、きんぴらごぼう
ご飯は多めに炊いといて下さいね

ウチだったらおかわりの応酬だぁ


ただチャン
2012年01月14日 07:42
おはようございます。
甘酒とんと飲みませんが・・なんとも美味しそう!お洒落!!
これなら飲んでみたいです(^o^)v
きんぴら!?これも大好き
いただきます(^o^)
2012年01月14日 08:40
こりゃあ、どっちもうまそうだわあ~。
かあさん!
1本つけとくれ!
でしょうか?
2012年01月14日 09:01
おはようございます。
冷蔵庫に鶏肉あるし、牛蒡も人参もこんにゃくも・・・。
今夜のメニュー、決定!
もちろんしょうが入りの甘酒も。
これは買ってこないとありませんが(笑)
2012年01月14日 09:52
私も、秋の終わりになる頃は絶対に甘酒
と生姜がほしくなり、買いに行ってたっぷり
作ります。珈琲より何故か甘酒が美味しくな
る季節で、この冬も甘酒は常備しました~
除雪の後の冷えた体にはすごく最高の飲み物
で生姜も組み合わせてます。そうそう!白い
カルピスを暖かく飲む時にも生姜はとっても
合いますよ~お試しあれ
コンニャクのお料理とっても好きです。
皮膚科の先生から聞いたけどコンニャク粉では
なくてコンニャク芋を使ったコンニャクを
食べると皮膚の乾燥防止になるそうです。
ほんのちょっと高いけど買えない値段ではない
のでスーパーでは裏の表示を見て買うように
していますよ~
mu.choro狸
2012年01月14日 11:53
作った料理を美味しい美味しいと全部たいらげてくれるとすっごく嬉しいんですよね。
作って食べさせるのが楽しみだと、こちらの口にあまり入りません。
でも、いいのよね。
2012年01月14日 14:20
こんにちは。
総勢11人お揃いだと家の中はそれは賑やかだったでしょうね^^。お嫁さん達もお手伝いしてくれるでしょうがやはりうふふさんが主にに動かれるのでしょう。
水泳で日頃健康を保たれて居るからこそテキパキと接待出来るのでしょうね♪
お孫さん達や若い人達にも年配者にも皆に配慮されていて気遣いが伺えます。
私はやはりきんぴらごぼうにお箸が伸びますよ
生姜と柚子の皮入り入り熱々甘酒もとっても体が温まりそうでいいですね!!!
2012年01月14日 14:30
甘酒は大好きです。酒粕を溶かして、市販のを足す。
それは気づきませんでした。
やってみます!^^v
鶏肉の照り焼きにきんぴらごぼう♪どちらも美味しいに決まってますね♪
参考にさせてもらいます!^^
2012年01月14日 14:53
美味しそうです。
私も酒粕や麹大好きで、よく使いますが、
甘酒は作ったことありません。
市販のものは、甘いから丁度良い加減になりますね。
キンピラゴボウもこのくらいの太さに切ったら味がよいでしょうね。
今しがた無線繋いでもらって、第一号です。
キーボードが小さくなったので、手の感じが・・・
よろしく。
2012年01月14日 17:40
毎朝甘酒と良いですね。しもじいも甘酒大好きでして羨ましいです。

柚子風味の鶏の照り焼き此れはいいでしょうね早速明日のメニューに使わせていただきます。カーちゃんの好みですし私も柚子が好きですから・・・

昨年柚子が沢山実を着けてくれたので家では柚子ジャムを作って御湯割りで飲んでますが体が温まります。
2012年01月14日 19:13
ただの甘酒ではなくひと手間かけているんですね。おいしそう。やはり楽してはおいしいものは口に入りませんね。
お正月のお料理すばらしいです。これもうふふさんならではのおいしいお料理ですね。
こんにゃく入りのきんぴら、作ってみます。
柚子もいろいろ使い道がありますね。生きているうちに頭を使うことにします。
最高のヒントになりました。
うふふ
2012年01月14日 21:16
 ひばり組らん太郎。さんへ♪
この何年かは毎年冬になると登場している甘酒です。
寒い時に、ホカホカ温まる飲み物は嬉しいですね。

はい、ご飯はたくさん炊いておきますね。
画面を見ながら、思う存分召し上がれ~(笑)
うふふ
2012年01月14日 21:23
 ただチャンさんへ♪
こんばんは!
甘い甘酒はお口に合いますか?
我が家は二人とも下戸ですので、これで十分なのですよ。
きんぴらは炊きたてご飯に合っておいしいですよねぇ。
私も大好きです。
どうぞ画面からたっぷり召し上がれ~☆
うふふ
2012年01月14日 21:30
 かわいさんへ♪
おいしそうでしょう?と、自画自賛です。
お酒にも合いそうですね。
でも、我が家は二人ともお酒に弱いので、ひたすら食べるのみです(笑)
うふふ
2012年01月14日 21:35
 まきちゃんさんへ♪
こんばんは!
わおっ、今夜のメニューでしたか。
お役に立ててうれしいです。
温かい甘酒も是非お試しください。
お肌にも良いそうですよ。
うふふ
2012年01月14日 21:46
 Merrypekorinさんへ♪
温かい飲み物に生姜とくれば、冬はありがたいですね。
ホットカルピスですか。
これもおいしそう。
今度やってみますね。
コンニャク芋の保湿効果のこと、聞いたことがありますよ。
これからコンニャクを買う時は袋に書いてあることをしっかり見て買うことにしますね。
関東地方は連日乾燥注意報が出て、手も足もバリバリですから。
うふふ
2012年01月14日 21:52
 mu.choro狸さんへ♪
そう、そう、もりもり食べてくれるのを見ているのは気持ちが良いですね。
気が付いたら、自分ではあまり食べていませんでした。
おかげで翌日は体重がほんの少し減りましたよ。
うれしさ倍増でした~☆
うふふ
2012年01月14日 22:00
 のろばあさんへ♪
こんばんは!
11人が集まると暖房がいらないほど熱気むんむんでした。
ママたちは良く手伝ってくれましたよ。
私がかつて縫ってプレゼントした割烹着まで持参していました。
本当にうれしいことです。
翌日はママの実家に行くと言っていましたので、朝食の準備が楽になるように帰りにはお惣菜など持たせました。
なんでも気持ちよく食べてくれるのは、見ていて頼もしいですね。
うふふ
2012年01月14日 22:06
 きよらさんへ♪
市販の甘酒だけではちょっと甘すぎるので、酒粕も入れています。
コクが出ておいしく感じますよ。
お試しあれ~。

照り焼きに柚子の皮を入れるのがポイントです。
良い香りがして食欲をそそりますよ。
ご飯は食べすぎないようにね。
うふふ
2012年01月14日 22:21
 ハッピーさんへ♪
新しいパソコンの開通、おめでとうございます。
気持ちの良い動きをするのでは?

酒粕の袋には、お湯でゆるめてお砂糖を入れて温めれば甘酒になると書いてありましたが、我が家はお砂糖を入れず市販の濃い甘酒を入れてしまいます。
ホカホカ芯から温まって良いものですね。
キンピラゴボウも好評でしたよ。
なんでもないことですが、うれしいですね。
うふふ
2012年01月14日 22:31
 しもじいさんへ♪
甘酒がお好きですか。
酒粕を入れると甘すぎず、ちょうど良い感じになりますね。
甘酒は、乾燥しているお肌にも良いそうです。
自家製の柚子ジャム、おいしいでしょうね。
お湯割りにするのは韓国では柚子茶と呼ばれているものですね。
我が家にも去年まであったのですが、全部飲みきってしまいました。
また作ってみようかしら。
うふふ
2012年01月14日 22:43
 はるるさんへ♪
甘酒は温まるうえに美味しくて、うれしいですね。
毎年冬になると、こんなことをしています。
鶏の照り焼きもキンピラゴボウも特に珍しいものではありませんが、いつもと違うやり方をすると気分が変わりますね。
ゆずの香りが大好きです。
今、果汁を絞った後に残った皮を薄くそいで冷蔵庫にしまってあります。
ちょっと使えて、便利にしています。
2012年01月15日 00:04
甘酒おいしそうですね。
柚子と根ショウガを添えて。
想像しただけで、体が温まります。
うふふ
2012年01月15日 08:50
 yasuhikoさんへ♪
はい、よく温まりますよ。
飲んだ後は、額に汗がにじむほどです。
麹屋さんの方はお肌がつるつるなのだそうですね。
体に良いばかりではなく美容にも貢献しているとなれば、飲まない手はありません(笑)
2012年01月15日 10:37
おはようございます。
うふふさん流の甘酒、ホント!体があったまりそう♪
酒粕が入ってることにより、トロトロになるんでしょうね。甘さも調節できそうだし。
買って来る甘酒は、やたら甘いだけですもん。
器も赤くてステキ~☆

鳥の照り焼きもこんがりしていて、美味しそう♪
こんにゃく入りきんぴらごぼうも簡単そう。
2品ともご飯が進むはずです! 私も作ってみよっと。
2012年01月15日 10:51
おはようございます。
柚子風味の鶏の照り焼き、作りました。
柚子がきいて、とってもおいしく出来ました♪
甘酒は米麹ともち米を、炊飯ジャーかこたつで作っています。
私も毎朝甘酒、飲んでいます。
寒い朝、温まりま~す(^^♪
2012年01月15日 14:03
賑やかになるお正月でしたね。
母親としては美味しい美味しいと食べてくれることが一番嬉しいですね。
手作り品にはビタミン愛がいっぱい入っていますものね。
2012年01月15日 16:40
甘酒に生姜ですか、温まりそうですね~
酒粕をいただいたので作ってみようかしら

鶏もきんぴらも美味しそうで美味しそうで
炊きたてのご飯が食べたくなりました^^
うふふ
2012年01月15日 17:46
 ハーモニーさんへ♪
こんばんは!
毎年今頃になると同じ記事が出てきて恐縮です。
また、今年もアップしてしまいましたよ。
だって、美味しいんですからぁ~(笑)
甘すぎるのを酒粕でゆるめて、香りも楽しんでいます。

おまけで載せたお惣菜は、炊きたてご飯で食べたいですね。
甘辛い味は食欲を増します~☆
是非お試しあれ~。

あっ、思い出した。
お殿様は鶏肉が苦手でしたよね。
主人もあまり好まないのですが、これは食べてくれましたよ。ムフフ…。


うふふ
2012年01月15日 17:51
 kimikoさんへ♪
こんばんは!
もう作ってくださいましたか。
ありがとうございます。
柚子の皮のみじん切りが効いていますよね。

自家製甘酒ですか。
買ってきたのとはまた違っておいしいでしょうね。
ホント!温まりますね。
うふふ
2012年01月15日 18:04
 かなたさんへ♪
元日は大賑わいでした。
大勢で囲む食卓は、お料理の腕の悪いのをカバーしてくれましたよ。
みんながパクパク食べてくれるのを見て、にんまりしていました。

ビタミン愛ですか。なるほど。
でも、振りかけすぎると嫌がられそうですね(笑)
うふふ
2012年01月15日 18:12
 ニャンニャンさんへ♪
酒粕にお砂糖だけでも良いんだそうですね。
我が家はお砂糖を入れずに、市販の濃い甘酒を入れています。
主人は日本酒を少し加えて飲んでいますよ。
寒い朝でもこれで体の中から温まっています。

あとの二つは白いご飯にぴったりのお惣菜ですね。
見た目よりおいしかったです。
フフフ…、自画自賛です。
2012年01月15日 23:06
こんばんは。
寒い日は、甘酒が美味しいです。
ショウガは温まりますし、柚子は香りが良いですね。
昨日、甘酒をいただきましたが美味しかったです(笑)

お正月のお節も良いですが・・。
鳥の照り焼き、きんぴら、どちらも美味しそうです。
照り焼きに柚子、香りが良いですね。
白いご飯が進みます♪
2012年01月16日 00:12
甘酒、私も好きなんですよ。
米麹の甘酒が、好きなんです。
昔、祖母がおかゆをたいて、米麹を入れて、おひつに毛布でくるんで
ねかせて、よく作ってくれました。
子供でもこれはのめるので、冬の楽しみでした。

先日、飲みたくて買ってきました。
お湯でうすめたのですが、とにかく甘くて、びっくり。
昔の祖母の作った甘酒がなつかしくなりました。

うふふさんのお料理はほんとうにおいしそう!
また、まねっこしますね。
syocora
2012年01月16日 13:22
こんにちは
鶏もきんぴらも大好きで(^^♪
こんにゃく入りきんぴらごぼう、拍子切りは歯ごたえが良くボリュームもあって美味しそう~です♪ 早速作ってみます。
甘酒は飲めないのですが体が温まりそうですね。
うふふさんは何でも作ってしまって凄いです!
2012年01月16日 13:40
どちらも良いですね(^^♪
我が家もこんな素敵なおかずを出したら食べ過ぎますので要注意です。
2012年01月16日 17:05
遅ればせながら、今年もよろしくお願いします。
私は甘酒は夏場に冷やして飲むことが多いです。夏バテに良いって聞いたので。
柚子風味の鳥の照り焼き、美味しそう!
うちでも作ってみます!
うふふ
2012年01月16日 22:49
{ 杏さんへ♪
こんばんは!
杏さんも甘酒を召し上がりましたか。
飲んだ後にぽかぽかしてくるから不思議ですね。
おせち料理は定番として置いておいて(笑)、こんなものも追加しました。
普段のお惣菜ですが、喜んで食べてもらえて良かったぁと思いましたよ。
そう、白いご飯によく合いますね。
うふふ
2012年01月16日 22:59
 kyabetuさんへ♪
おばあ様の手作り甘酒、美味しかったでしょうね。
やわらかな甘さが良いんですよねぇ。
市販のは甘すぎます。
それで、何年か前から酒粕を入れるようになりました。
酒粕もメーカーによって味が違うので、いろいろ試しては楽しんでいます。

お惣菜はちょっとお恥ずかしいです。
普段は二人ですので、11人分はどのぐらいなのかわからず困りました。
それでも、みんながパクパク食べてくれて、本当にうれしかったです。
うふふ
2012年01月16日 23:07
 syocoraさんへ♪
こんばんは!
キンピラゴボウはもう少し細く切りますが、これは拍子切りにしていますので、ゆっくり火を通して柔らかく煮ました。
それが小さな子にも、歯の弱い主人にも、食べやすかったようです。
ごぼうの香りが食欲をそそりますね。
甘酒は飲めませんか。
子供の頃はご飯粒が口に残って苦手でしたが、今のはなめらかで飲みやすいですね。
トロトロにした酒粕も体が温まります。
おまけのお惣菜はあまりに簡単でお恥ずかしいものばかりですよ。
うふふ
2012年01月16日 23:10
 うるいさんへ♪
ありがとうございます。
簡単なものばかりでお恥ずかしいのですが、美味しいといってもらえてうれしかったです。
夜、帰宅する時にも持って帰ってくれました。
また次回も頑張ろう~と元気が出ますね。
うふふ
2012年01月16日 23:19
 ポンポコママさんへ♪
私の方こそ、今年もよろしくお願いいたします。
お母様のことでお忙しい冬休みでしたね。
くれぐれもお大事になさってください。

冷たい甘酒もおいしそうですね。
麹は体にいいので、積極的に摂りたいです。
柚子の皮の入ったたれは美味しかったですよ。
元日の朝に急に思いついて作れたほど簡単なのが良いですね。
冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもいかがでしょうか。
2012年01月17日 07:09
おはようございます 柚子風味の鶏の照り焼き!
美味しいでしょうね~ レシピに入れておきますね(笑)

こんにゃく入りのきんぴら! これもいけますよね

いつも晩ご飯をなににしようか?って考えてますが
なかなか見つからないのですよ
昨日は圧力鍋でブリ大根をしましたけど好評でした(笑)
さて今日は・・もちろん柚子風味の鶏の照り焼きですよん~
2012年01月17日 07:22
うーん、鶏肉もきんぴらごぼうも美味しそうだな。

鶏肉の方、週末に作っちゃおうかな(^^)
うふふ
2012年01月17日 22:55
 テスさんへ♪
こんばんは!
主夫のテスさん、お夕飯のことを考えるのですね。
長いこと主婦をしている私も、今夜は何にしようかなぁとしょっちゅう考えていますよ。
時々は、泳ぎながらのこともあります。(笑)
ブリ大根、大好きです。
我が家でも、先週作りましたよ。
あめ色に染み染みした大根は美味しいですよねぇ。
柚子風味の鶏の照り焼き、お気に召していただけたら嬉しいです~☆
うふふ
2012年01月17日 22:59
 kojiさんへ♪
おや、お料理上手の殿方お二人のコメントが続きましたね。
ありがとうございます。
この二つは白いご飯に良く合いますよ。
和食は健康食で良いですね。
2012年01月21日 07:55
おはようございます
きのうの雪はびっくりでしたね。
甘酒大好きです。酒粕に市販の甘酒を加えるんですね。
今度試してみます。
しょうがはすったり また粉末を利用してたくさんとるように
していますが体が温まったり 風味も良くなりいいですよね。

鶏の照り焼き きんぴらごぼう とてもおいしそうです。
早速今晩のメニューです。(笑)
柚子も欠かせませんね。いまの次期には。
いつもナイスな記事をありがとうございます。
うふふ
2012年01月21日 11:44
 primroseさんへ♪
こんにちは!
昨日の雪は結構降りましたね。
それでも積もらなかったのでホッとしました。
甘酒は体が温まりますね。
寒い時はうれしい飲み物です。
夏には冷たくして飲むのが美味しいと、人形町の甘酒横丁で教えてもらいました。
試してみる価値がありそうですね。

鶏肉の苦手な主人も、柚子の香りに騙されて食べられましたよ。
きんぴらごぼうは定番ですが、何故か懐かしい感じがしますね。
美味しかったです。自画自賛!!!(笑)
2012年01月26日 10:21
おはようございます。
寒いですね~~~
空気がとても冷たくて、身体の芯から冷えますね。
こんなには甘酒が憂いしいです!!!
私も早速作ります(*^-^)♪
うふふ
2012年01月26日 15:42
 マリーさんへ♪
こんにちは!
本当に寒いですね。
今年は「暖冬」ではなくて「寒冬」だ…とお天気キャスターの森田さんが言っていましたね。
体がホカホカ温まる甘酒は最高ですよ。
お試しあれぇ~☆

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