テーマ:お惣菜

冬の始まり

今日は二十四節気のひとつ「立冬」ですね。 暦の上では冬の始まりだそうですが、実際にも寒い日が続いています。 このまま冬になってしまうと、今年の秋はずいぶん短かったですね。 澄んだ秋空に浮かぶお月さまはきれいですが、今夜も半分のお月さまがくっきり浮かんでいました。 明日8日が上弦の月ですから、これは月齢…
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秋から冬へ移る街を歩けば

11月に入ったらずいぶん寒くなりました。 テレビで「今日は晴れて暖かくなる」と言っていても、朝夕は冷え込みます。 街の中のお花も、秋から冬へと移りつつありますね。 見上げるほど大きな山茶花の木です。青空をバックにして遠くからでもかなり目立ちます。 薄いピンク色に縁どられた花が咲きはじめました。…
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小さな幸せ~♪

なんでもない毎日の中で、ちっちゃな幸せを感じたことありませんか? 私ね、こんなことがありましたよ。 朝食の準備をしている時、ポンと割った卵が双子ちゃんでした。 あらら、珍しいわぁ~。 「見て、見て」って、新聞を読んでいる主人に見せに行って、二人で意味もなく笑いました。 …
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寒露

朝晩、ずいぶん寒くなりました。 そう言えば、明日は二十四節気の「寒露」ですね。 寒露とは、秋が深まり野草に冷たい露が結ぶ頃のことを言うのだそうです。 この時期は空気の澄んだ秋晴れの日が多くなり、本格的な秋の訪れを感じますね。 草や木もいよいよ秋模様になってきました。 林の中にクサギの実を見つ…
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ガーデンシクラメン

ベランダのガーデンシクラメンが無事に夏を越しました。 8月に蕾を見つけ、今それが咲き始めています。 燃えるように暑かった今年の夏でした。元気に咲いてくれて、私の嬉しさも満開です。 カポックに実がつきました。その陰にてんとう虫がいましたよ。 この虫を見ると、何となく幸せ気分になる…
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こんな話

頭の上でにぎやかな声がします。 おや、電線に止まったセキレイとムクドリでしたよ。 もしかして、こんなことを言っていたのかな? ねぇ~。 誰かお友達になってぇ~。 僕でも良いかい? こんにちは! どうぞよろしくね。 でも、ちっともこっちを見てくれないのよね。 …
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玉ねぎとじゃがいも

春野菜がおいしい時ですね。 新玉ねぎや新じゃがいものお惣菜です。 「また、また、うふふさんの超ウルトラ簡単料理」…と笑わないでくださいね。 新玉ねぎの丸丸煮 玉ねぎの皮をむいて、丸いままコンソメスープで柔らかくなるまで煮込みました。 煮上がったら、スープごと器に盛って、黒こしょうをパラパラ振って…
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スィートストーリー・・・甘いお話?

「ワンダフルロマンス スィートストーリー」という、意味深長な名前のデンドロビウムがあります。 我が家にやって来たのが2007年だったような気がします。 小さな苗でしたが大きく育って、3年後にはこんなにきれいに咲きました。 その後も毎年よく咲きましたが、去年あたりから高芽がいくつも伸びて茎…
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ヤブラン

駅ビルの植え込みにヤブランが咲いていました。 涼しくなるのを待ちかねたようですね。 粒々した紫色の中に黄色いしべが見えます。なんて細かいんでしょう。 もう少し近くに寄ってみましょうか。 わっ、とても可愛いんですね。 セセリチョウがお食事中です。 これは「イチモンジセ…
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今年も・・・

毎年、今頃になると我が家の食卓に現れる甘酒です。 小鍋に柔らかい酒粕とお湯を入れてトロトロにゆるめて、その中へ市販の甘酒を加え、ゆっくり温めます。 カップに入れたら、すりおろした根ショウガと柚子の皮の細切りをトッピング。 アツアツの甘酒を飲み終わったころには、体がほかほかしてきます。 寒い朝には最高の贅沢だわ…
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小さな出来事

我が家のベランダで、この夏、小さな出来事がいくつかありました。 夏の前のことでしたが、キッチンで小豆を袋からこぼしてしまいました。 その時、きれいにしたつもりでしたが、何粒か落ちていたようでした。 主人がそれを拾ってベランダの鉢に埋めました。 やがて、芽が出て、蔓が出て…そばのカポックの木に絡みつきました。 …
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春は名のみの…♪

今日は一日中真冬に戻ったような冷たい雨が降っていました。 最高気温は3℃だったとか。 まだ、春は名のみ~なのでしょうか。 のんびり屋の育て主に似たのか、なかなか目が覚めない我が家のクリスマスローズです。 それでも、ようやく一鉢だけ蕾が出てきました。 もう少しで開きそうなのが一つ、赤ちゃん…
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小雪が…

都内にも雪が降りました。 濡れた歩道についたとたんに消えてしまう、細かな雪でした。 ビルの谷間の小さな公園が薄化粧しています。 赤いブランコがゆっくり揺れて、まるで姿の見えない誰かがゆらりゆらりと漕いでいるような…。 いつもは子供たちの笑い声が響いている公園もすっかり濡れてしまって、誰もいませ…
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お初のもの・・・桑の木豆

珍しいものをいただきました。 「桑の木豆」です。 紫と黒の混じったような色の長い鞘に入ったお豆ですが、初めて見ました。 送って下さった方にお礼の電話をしたついでに、どのようにして食べたら良いのか聞いてみました。 「私は鞘ごと煮物にするのが一番好きですよ」とおっしゃいます。 そこで、京芋と…
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おいしいかな?

寒くなってくると、大根や蕪が甘くなってきますね。 先日テレビで蕪のお料理を放送していました。 皮をむいて1cmぐらいの厚さの輪切りにした蕪をバターで色よく炒め、塩コショウするだけです。 早速作ってみました。 少し味に物足りなさがあったので、ポン酢醤油をかけました。 緑色がきれいな茎も炒めて、のせ…
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暑い時には汗をかいて…

台風がひとつ通り過ぎたら、風がなんとなく涼しく感じられます。 でも、日中はまだまだ暑い~!!! 暑い時に冷たいものをいただくのは最高ですが、逆に熱くて辛い物を食べて汗をかいてしまうのも意外にすっきりとしますね。 何日か前のBIGLOBEのホームページに「キムチのユッケジャンスープ」の作り方が載っていまし…
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今年のラッキョウ漬け

スーパーに泥のついたラッキョウが並ぶようになりました。 昨年は、洗ったラッキョウをいきなり甘酢に漬ける方法と、昔ながらのじっくり塩漬けにしてから甘酢に漬ける方法と、二種類作りました。 昨年の記事はこちらです。 どちらの方法も、ぱりぱりした食感や甘酸っぱい味にあまり差を感じませんでした。 そこで、今年はこの…
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タケノコとチコリ

まだ湿った土が付いたままの新鮮なタケノコが三本も届きました。 主人の大学時代の友人が、毎年今時分になると掘りたてのタケノコを送ってくれるのです。 他にも、里芋や京芋も入っています。 ビックリしたのは、大きなチコリが一つずつ新聞紙にくるまって出てきたことです。 わっ、大きい。根元には黒々とした土が付いていて、いかに…
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変わり湯豆腐で温まりませんか?

お豆腐好きの我が家では、ほとんど毎日食卓にお豆腐がのります。 大豆のイソフラボンが体に良いことは知られていますし、カロリーの低い植物性たんぱく質というのもありがたいです。 今回は変わり湯豆腐を作ってみました。 たっぷりの大根おろしを汁ごと小鍋に入れて、弱火にかけてふつふつしてきたらお豆腐を入れます。 お豆…
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朝食の簡単料理・・・おまけでタティングレース

朝はなにかと忙しいですね。 それでも一日の始まりですので、朝食はしっかり摂らなければ・・・。 マハリクマハリタヤンバラヤンヤンヤン・・・と呪文を唱えたら、美味しくてバランスの良い食事がすっとテーブルに並んだらどんなに良いでしょう。 そんな魔法の杖を持っていないので、自分でやるしかありません。 ある朝、…
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ラッキョウの甘酢漬け

先月、いつもお邪魔しているマリーさんのブログで簡単なラッキョウのつけ方を拝見しました。 塩漬けをしないで、直接調味液の中に漬けこんでしまう方法でしたので早速やってみました。 シャキシャキと美味しくてあっという間に食べきってしまいましたので、またまた作ることにしました。 スーパーで鳥取産の泥つきラッキョウを購…
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おかひじきとモズクの和え物

ずっとさぼっていたCOOKPADへのお料理をUPしました。 今回は今日の朝食時に食卓に載せた、思いつき簡単料理「おかひじきとモズクの和え物」です。 シャキシャキして意外においしかったので、こちらのブログにもUPすることにしました。 あまりに簡単でお恥ずかしいのですが、よろしかったらここをクリックしてご覧くだ…
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鮭とじゃがいもの蒸し煮とフローズンヨーグルト

お惣菜向きの簡単なレシピを家計簿の隅から見つけました。 早速作ってみましたところ、主人にも、次男宅でも好評でした。 フライパンに塩鮭、じゃがいも、ブロッコリー、生シイタケを入れて蓋をして蒸し煮にし、お味噌や白ごまを混ぜたマヨネーズのタレをかけます。 このタレがなかなかのものでした。 他のお料理にも使えそうです…
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あと一品欲しい時・・・

食事作りであと一品追加したい時、簡単にできるものを作ってみました。 その① 柚子大根 大根を千六本に切って、塩を振ってしばらく置いてから水気を絞り、柚子茶と和えます。 好みでお酢か柚子の搾り汁、塩などを追加して、味をみて器に盛り柚子の皮の細切りで飾りました。 切り方は、幅の広い短冊切りや千枚漬けぐ…
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今日この頃~

季節が一か月ほど戻ったとか・・・温かい日になりました。 すっきり晴れ上がった青空の白い雲。 お洗濯を干し終わってから、しばらく雲の流れるのを見ていました。 枯葉の中に小さな鳥が止まっています。 胸の辺りは濃い茶色。首周りに黒いスカーフを巻いているような姿をして います。 なんと言う名の鳥でしょうか。 …
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クワイと菜の花のお惣菜

クワイの赤ちゃんが手に入りました。 もう少し後になりますとお正月用の大きなものになりますので、今しか手に入らないのだそうです。 パンフレットに書いてある通り、から揚げにしました。 良く洗って水けをふき取ったら180℃の油で2~3分上げるだけです。 軽く塩をふってすぐ食卓へ。 熱々で、ほっくりして美味しか…
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ことしも甘酒、それに柿のお惣菜も・・・

寒くなってくると毎年我が家のテーブルにあらわれる甘酒です。 市販の甘酒を袋に書いてあるのより少し多めにゆるめて、軟らかな酒粕も入れます。 弱火にかけて、トロリトロリと混ぜていると良い香りが漂ってきます。 アルコールにまるで弱い私もこれは大丈夫~。 すりおろしたショウガをのせて、ふうふう吹きながらいただきますと…
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クリスマスカラーの炒め物

緑色のピーマンのほかに赤、黄色、オレンジ色のカラーピーマンがそろいました。 いつも冷凍庫に欠かさないようにしているむきエビと一緒に炒めましたら、クリスマスカラーの一皿になりました。 意外においしかったので、写真に収めてから、完食~~~! 珍しいお料理でもありませんが、分量などをメモがわりにしてCOOKPAD…
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手作りのお味噌

次男宅のママが手作りのお味噌を持ってきてくれました。 パックを開けるとお味噌の良い香りが広がって、正真正銘の「手前味噌」です。 去年仕込む時に、お団子状に丸めるのをまだ二歳だった小さな孫も手伝ったとのこと。 どんなににぎやかだったか、想像するだけで楽しくなりました。 早速、このお味噌を使って~♪ …
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白い器と黒豆

涼しくなるとなぜか煮物が食べたくなります。 今回は、筑前煮と丹波の黒豆を少量煮ました。 黒豆は一晩水に浸し、柔らかく煮るのに半日、味がなじむのに一晩・・・と時間はかかりますが、もったりした食感はたまりません。 暮れの忙しい時には圧力なべを使って時間短縮しますが、今回は150gと少量でしたのでル・ク鍋で・・・。 …
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